12 malezas comunes que puedes cosechar y comer

¿Tienes malezas? ¡Entonces cenas! Eche un vistazo más de cerca a las malezas que crecen en su jardín, y descubrirá que muchas de ellas son comestibles, deliciosas y nutritivas.

Cosechar plantas que muchas personas consideran malas hierbas es una manera perfecta de mejorar las comidas de su familia sin gastar dinero. Las plantas están allí en su propio patio trasero, y este es un gran uso para algo que generalmente se considera una molestia.

Deshágase de las malas hierbas y ahorre dinero al mismo tiempo: ¿qué más puede desear una persona con recursos?

Consejos para la cosecha de malezas

Antes de regresar a las malezas forrajeras para la cena, hay algunas cosas que debe saber.

• Solo cosecha malezas que puedas identificar positivamente y saber que son comestibles. "La Guía Completa de Plantas Silvestres Comestibles" del Departamento del Ejército es una buena referencia, si no está seguro.
• Evite recoger malas hierbas cerca de las carreteras. Habrán absorbido los gases de escape y la escorrentía de la carretera.
• Evite cosechar malezas en áreas que pueden haber sido contaminadas por heces de animales.
• No recoja malezas de patios que hayan sido tratados con pesticidas o herbicidas.

Advertencia

Solo come las partes de las plantas que sabes que son comestibles. Muchas plantas comestibles tienen partes no comestibles, y algunas veces venenosas.

• Moras

  

  Partes comestibles: frutos, hojas y raíces.

  Cuándo cosechar: finales del verano

  Usos: Cómelos frescos, úsalos en mermeladas, jarabes y productos horneados, o congela moras para usarlos más tarde. Use hojas o corteza de raíz para hacer té.

• Bardana

  

  Partes comestibles: raíces y tallos

  Cuándo cosechar: primavera hasta otoño

  
  
  Usos: Use tallos jóvenes en lugar de corazones de alcachofa. Use raíces cocidas en sopas y guisos.

• Espadañas

  

  Partes comestibles: brotes, cabezas de flores y polen

  Cuándo cosechar: finales de la primavera

  Usos: Coma brotes pelados crudos y en ensaladas, agréguelos al salteado o disfrútelos cocidos. Hervir cabezas de flores jóvenes y comerlas como el maíz. Use polen en lugar de harina.

• Achicoria

  

  Partes comestibles: flores, hojas y raíces.

  Cuándo cosechar: desde la primavera hasta el otoño, pero las hojas y las flores son mejores cuando se cosechan jóvenes.

  Usos: Use achicoria de la misma manera que usaría dientes de león.

• Diente de león

  

  Partes comestibles: flores, hojas y raíces.

  Cuándo cosechar: desde la primavera hasta el otoño, pero las hojas y las flores son mejores cuando se cosechan jóvenes.

  Usos: Agregue hojas y flores crudas a las ensaladas. Saltea las hojas. Haga vino de diente de león o gelatina de las flores. Usa las raíces para hacer un sustituto del café.

• Nudo japonés

  

  Parte comestible: brotes jóvenes

  Cuándo cosechar: Principios de la primavera antes de que la planta se ponga leñosa.

  Usos: Use brotes en lugar de ruibarbo. Al vapor Agréguelo a las sopas, úselo para hacer mermelada o pruébelo en postres horneados.

• Cuartos de cordero

  

  Partes comestibles: hojas y tallos

  Cuándo cosechar: desde mediados de primavera hasta finales de otoño

  Usos: Agregue crudo a las ensaladas. Saltear y servir como verdura. Usar en lugar de espinacas.

• Plátano

  

  Partes comestibles: hojas y semillas.

  Cuándo cosechar: primavera hasta otoño

  Usos: Agregue hojas jóvenes a las ensaladas. Saltea las hojas más viejas. Come semillas crudas o tostadas.

• Verdolaga

  

  Partes comestibles: hojas, tallo, flores y semillas.

  Cuándo cosechar: verano

  Usos: Agregue crudo a las ensaladas o mezcle sopas. Hervirlo o saltearlo.

• Trébol rojo

  

  Partes comestibles: flores

  Cuándo cosechar: finales de primavera hasta verano

  Usos: Agregue crudo a las ensaladas. Empinada para el té. Mezcle las sopas.

• Ortiga

  

  Partes comestibles: tallos y hojas jóvenes (después de hervir)

  Cuándo cosechar: primavera

  Usos: las hojas deben hervirse para destruir los pelos punzantes. Úselo en sopas, platos de pasta u otros platos cocinados. Empinada para el té.

• Violeta salvaje

  

  Partes comestibles: flores y hojas.

  Cuándo cosechar: primavera

  Usos: Agregar a ensaladas. Use encima de productos horneados como decoración.