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Todo buen hogar y cocinero profesional sabe que los utensilios de cocina de hierro fundido son esenciales para crear una comida maravillosa. Sus propiedades de conducción y retención de calor durante largos períodos también hacen que el hierro fundido sea perfecto para asar a la parrilla. Desafortunadamente, el hierro fundido se oxidará y deteriorará si se expone a demasiada agua. Aprenda a limpiar incluso la parrilla de hierro fundido más crujiente para mantener sus cualidades únicas.
Con qué frecuencia limpiar una parrilla de hierro fundido
Idealmente, una parrilla de hierro fundido debe limpiarse después de cada uso. Dejar grasa y alimentos adheridos en la superficie hará que la superficie sea más difícil de limpiar y puede contribuir al crecimiento bacteriano y a la intoxicación alimentaria.
Incluso si la parrilla no se puede limpiar completamente después de cada uso, permita que la parrilla se enfríe un poco y tómese el tiempo para limpiar las rejillas de la parrilla con una toalla de papel para eliminar los residuos de alimentos.
Consejos
Antes de usar una nueva parrilla de hierro fundido, los componentes deben lavarse con agua caliente y jabón, enjuagarse, secarse y luego sazonarse. Ese primer condimento asegurará que la comida no se pegue y ayudará a prevenir la oxidación.
Después de secar completamente el hierro fundido, aplique una capa delgada y uniforme de aceite de cocina o manteca vegetal sólida derretida con una toalla de papel. Tenga cuidado de cubrir cada superficie en cada lado. No use demasiado aceite o el acabado será pegajoso.
Calienta la parrilla a unos 400 grados y mantén ese calor durante aproximadamente una hora. Permita que la parrilla se enfríe gradualmente. ¡Ahora su parrilla está lista para cocinar!
Lo que necesitarás
Suministros
- Jabón líquido para lavar platos
- Agua tibia
- Jugo de limon
- Bicarbonato de sodio
- Aceite vegetal
Herramientas
- Paños de secado
- Cepillo de nylon con cerdas rígidas
- Rascador de plástico
- Depurador de nylon
- Envoltura de plástico
- Toallas de papel
- Periódico, paño o lona
- Cubos de plástico
- Guantes de goma (opcional)
Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido
Prepara tu espacio
Limpiar una parrilla de hierro fundido, especialmente si no lo ha hecho en bastante tiempo, puede ser un trabajo complicado. Extienda un poco de periódico, un paño o una lona donde vaya a limpiar y coloque la parrilla en el centro. Esto evitará tener que quitar las manchas del patio o la terraza. El uso de guantes de goma protegerá sus manos y uñas del trabajo desordenado.
Mezcle su solución de limpieza
Llene un balde de plástico con agua caliente y agregue una cucharadita de un buen líquido para lavar platos para cortar grasa por galón de agua. Swish para mezclar bien.
Llene un segundo balde con agua caliente para enjuagar.
Vaciar la parrilla
Si tiene una parrilla de hierro fundido de carbón, debe estar completamente fría y todas las brasas y cenizas de carbón deben eliminarse de manera segura.Para parrillas a gas, si está limpiando toda la parrilla, desconecte la línea de gas para una limpieza más segura.
Comience con las rejas
Retire las parrillas de cocción y colóquelas sobre la lona. Use un cepillo de cerdas rígidas de nylon para quitar los alimentos adheridos. Si algo está realmente quemado, use un raspador de plástico para aflojar la comida.
Sumerja el cepillo o un depurador de nylon en la solución de agua y detergente y limpie las rejillas. Termine enjuagando con agua caliente y use un paño viejo para secar las rejillas por completo. Dejar de lado.
Limpieza por dentro y por fuera
Use el raspador de plástico para eliminar las partículas de comida, grasa o residuos de combustible del interior del tazón y la tapa de la parrilla. Te sorprenderá la cantidad de grasa acumulada en la tapa de la parrilla.
Una vez que se haya raspado, saque el residuo o use una aspiradora para aspirar el desorden. ¡Asegúrese de que todo esté completamente genial!
Usando la mezcla de agua caliente y detergente, frote la parrilla por dentro y por fuera con el cepillo o la esponja de nylon. Continúe con un enjuague con agua caliente y luego seque todas las superficies completamente con un paño viejo.
Propina
Cómo quitar el óxido de una parrilla de hierro fundido
¿Qué haces si hay óxido en tu parrilla de hierro fundido? Si ve áreas oxidadas, use el raspador de plástico para eliminar la mayor cantidad de óxido suelto posible. Haga una pasta de jugo de limón y bicarbonato de sodio mezclando aproximadamente una cucharada de jugo de limón con una taza de bicarbonato de sodio. Aplique la pasta a las áreas oxidadas y cubra con una envoltura de plástico. Permita que la pasta funcione durante al menos 24 horas y luego frote el área con un cepillo de cerdas rígidas para eliminar el óxido. Enjuague bien y vuelva a condimentar el hierro fundido con aceite.
Sazone su hierro fundido
Una vez que cada componente de la parrilla esté limpio y completamente seco, aplique a todas las superficies una ligera capa de aceite vegetal. Use una toalla de papel para esparcir el aceite de manera uniforme.
Vuelva a armar para usar
Vuelva a montar la parrilla y, si es posible, caliéntela para ayudar a que el aceite penetre y se una a las superficies de hierro fundido.
Ahora que su parrilla está recién limpiada, tómese un poco de tiempo después de cada uso para limpiar las superficies mientras la parrilla aún está ligeramente tibia con agua caliente y jabón. La grasa y la comida saldrán enseguida. Termine limpiando con una esponja humedecida en agua caliente para enjuagar cualquier residuo de espuma. Vuelva a condimentar según sea necesario si los alimentos comienzan a pegarse a la parrilla.
Propina
El uso de un cepillo de alambre rígido para limpiar una rejilla de la parrilla justo antes de cocinar nunca debe hacerse. Las cerdas del cepillo pueden romperse y dejar pequeñas partículas de metal que se adhieren a la rejilla y terminan en la comida. Use un raspador de plástico en su lugar. Tus agallas te lo agradecerán.