Cómo cultivar habas

Las habas son vegetales de clima frío, cultivados a principios de primavera u otoño. Las habas se han cultivado durante miles de años y se dice que se han encontrado en tumbas egipcias.

Aunque comúnmente se les llama habas, las habas pueden tener diferentes nombres en diferentes países. El frijol ancho conocido como Windsor o frijol (subespecie faba var. Major) es el que más conocen y crecen los occidentales. La garrapata o palomino (subespecie faba var. Minor) es más popular en los países árabes y el frijol caballo (subespecie faba var. Equina) se usa como alimento para caballos.

Todos los frijoles son frijoles sin cáscara con semillas grandes y planas. Sin embargo, existe una gran variedad dentro de los diferentes tipos de habas, tanto en el tamaño de sus semillas como en su color (blanco, beige, marrón, morado y negro).

Las plantas de habas son grandes y frondosas. Pueden alcanzar entre dos y cinco pies de altura. Los tallos cuadrados y huecos son algo rígidos y requieren un juego mínimo, aunque caerán bajo el peso de las vainas.

• Hojas: las hojas son redondeadas y se parecen más a las hojas de guisantes que a los frijoles.
• Flores: las flores crecen en racimos con púas y son blancas con un punto negro. Maduran en vainas gruesas de aspecto ceroso que crecen de dos a 12 pulgadas de largo.

Nombre botánico

Vicia faba

Nombres comunes

Más comúnmente conocido como frijol ancho o frijol fava, pero también frijol inglés, frijol de campo, frijol caballo, frijol pichón, garbanzo y frijol Windsor.

Exposición solar

Pleno sol y sombra parcial. Las habas son una verdura de estación fría y realmente prefieren pleno sol cuando se cultivan en la primavera.

Zonas de resistencia

Los frijoles fava se cultivan como un vegetal anual, por lo que no tienen zonas de resistencia de zonas de resistencia del USDA.

Tamaño de planta madura

2 a 5 pies (h) por 8 a 12 pulgadas (w)

Cuando cosechar habas

Las habas requieren una temporada de crecimiento de 75 a 80 días, dependiendo de la variedad. Sin embargo, en climas templados, se pueden plantar en el otoño y se les permite crecer lentamente durante el invierno para una cosecha de primavera. Las habas plantadas en otoño pueden tardar hasta 240 días en madurar.

Elige las vainas cuando se sientan llenas. Como los comerá frescos, no espere hasta que las vainas comiencen a secarse. Cuanto más viejas sean las vainas, más secos se sentirán los frijoles.

Variedades de habas sugeridas para cultivar en su jardín

• "Aquadulce Claudia": una gran variedad española con buena resistencia a las enfermedades. (90 días de primavera / 240 días de otoño)
• "The Sutton": una variedad enana (14 pulgadas de alto) que es ideal para espacios limitados, contenedores y áreas ventosas. (80 días)
• "Sweet Lorane": frijol más pequeño criado para tener menos taninos. (100 días)
• "Windsor": produce frijoles grandes y sabrosos. (80 días de primavera / 240 días de otoño)

Usando habas

Si cosecha las vainas mientras son un poco más delgadas que el dedo promedio, puede cocinarlas y todo. Después de eso, las vainas se vuelven demasiado difíciles de comer y se convierten en cáscaras de frijoles.

Además de eliminar las vainas, los frijoles fava tienen una piel o membrana gruesa que también debe eliminarse antes de cocinar. Por lo general, puede sacarlos de sus máscaras, pero puede llevar mucho tiempo si está haciendo mucho.

Los frijoles sin cáscara pueden usarse de inmediato, almacenarse en el refrigerador durante un par de días o congelarse para su uso posterior. Los frijoles cocidos pueden secarse en el refrigerador. Echarlos en un poco de aceite ayudará a mantenerlos frescos.

Si pierde una cosecha y sus frijoles se vuelven demasiado viejos y secos para comerlos frescos, aún puede cocinarlos y hacer un puré de frijoles.

La cremosa nuez de los frijoles fava funciona bien con sabores más brillantes como la menta, la cebolla e incluso el eneldo. La sal también aumenta su sabor, haciéndolos buenos complementos para las salchichas y buenos cuando se combinan con quesos salados.

Consejos para el cultivo de frijoles fava

Suelo: Las habas crecen mejor en un suelo con un pH neutro en el rango de 6.2 a 6.8. No les importa el suelo frío, pero no debe estar empapado o empapado. Dado que el suelo frío inhibe las bacterias que ayudan a las leguminosas a fijar su propio nitrógeno, usar un inoculante o simplemente agregar materia orgánica adicional al suelo aumentará el suministro de nitrógeno y dará lugar a plantas más saludables.

Plantación: las habas necesitan una temporada de crecimiento larga y fresca. No florecerán bien en climas cálidos y secos. En climas templados, zonas del USDA 6 y superiores, se plantan en otoño y crecen durante el invierno. Las plantas pueden manejar algunas heladas. Las semillas generalmente germinan en 7 a 14 días, pero la germinación puede ser más lenta en suelos frescos.

En zonas más frías, con inviernos nevados, se plantan en la primavera una vez que el suelo se ha secado, generalmente en algún momento de abril. Puede comenzarlos en interiores, en turba o en macetas de papel, aproximadamente un mes antes.

Los frijoles fava se plantan de la misma manera que cultivaría otros tipos de frijoles. Puede acelerar la germinación remojando las semillas en agua durante una hora, antes de sembrar. Siembre directamente las semillas a unas dos pulgadas de profundidad, separadas entre cuatro y seis pulgadas. Adelgace las plántulas a ocho a 12 pulgadas, porque el hacinamiento puede alentar enfermedades. También podría cultivarlos en colinas, con cinco a seis frijoles por colina, con colinas separadas a cuatro pies de distancia.

Cuidado de las plantas de frijol fava

Las variedades más altas deben ser estacadas, mientras que jóvenes. Incluso las variedades más cortas pueden usar un poco de soporte porque las vainas pueden volverse pesadas.

A muchos jardineros les gusta pellizcar la punta de crecimiento o cortar el tallo superior y dos juegos de hojas, una vez que los frijoles comienzan a formarse en la parte inferior de la planta. Esto le proporciona una cosecha más temprana y mantiene los centros de las plantas abiertos al flujo de aire y a la luz solar, lo que ayuda a prevenir enfermedades causadas por hongos y problemas de insectos.

Plagas y problemas de las habas

Plagas

• Las moscas negras atacarán a medida que se caliente la temporada.
• Los escarabajos de semillas de frijol ancho comen agujeros en la semilla, pero aún pueden germinar.
• El gorgojo del guisante y frijol se alimentará de las hojas y puede dañar las plántulas jóvenes.
• Los ratones y otros roedores se comerán las semillas.

Enfermedades

• Las enfermedades fúngicas y el óxido pueden ser un problema debido a las condiciones frías. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las plantas.

Cultural

• Debido a las estaciones frías, la pudrición puede ser un problema en suelos húmedos.
• Demasiada escarcha o nieve puede dañar el tejido. Intente usar algún tipo de cubierta de fila para protección.