Una cosa que hace que trabajar en el mundo herbal sea especialmente agradable es el lenguaje antiguo que todos tendemos a adoptar, como el término garbling. Las incrustaciones implicaban recoger las flores y las hojas de los tallos de las plantas, para almacenarlas adecuadamente, eliminando las partes que solo ocupan la habitación o dañarán el resultado final.
¿Qué es Garbling?
Perfeccionar su cosecha de hierbas es el paso final para asegurarse de que solo está almacenando los mejores trozos y deshacerse del resto. Es fácil terminar con trozos de material vegetal y otras cosas que no se desean en su cesta mientras cosecha.
Una vez seca, la hierba es mucho más fácil de clasificar, y eso es cuando distorsionas o tamizas lo que no quieres. Garble sus hierbas secas, y luego almacene lo que puede usar.
Cómo Garble Herbs
Para desmenuzar, coloque las hierbas secas en un recipiente con algún tipo de lados. Use un tazón especialmente grande que parezca demasiado grande para almacenarlo para darle espacio en exceso para que no pierda ningún material vegetal mientras trabaja.
Con las manos limpias y secas, tamice la hierba seca y elimine los trozos no deseados. Esto incluye cualquier tallo leñoso, pedazos de otro material vegetal que se haya mezclado, ramitas u hojas agrupadas que no se hayan secado correctamente.
Si está trabajando con flores y solo quiere los pétalos, retire el resto de la cabeza de la flor y tendrá mucho menos volumen para almacenar. Esto es especialmente cierto con la caléndula. Puede cosechar un frasco de un galón lleno de cabezas de flores secas, pero después de garblear, solo son alrededor de 1 1/2 a 2 tazas de pétalos puros. Tenga cuidado de no romper su hierba en demasiados trozos pequeños. Cuanto más completas estén las partes útiles almacenadas, más durarán.
¿Por qué es importante hacer garbas?
Garbling es importante por muchas razones. Asegura que su producto esté completamente seco y uniforme. Una cabeza de flor húmeda puede estropear toda la cosecha si se almacena sin ser notada.
Garbling también asegura tés uniformes y otras mezclas de hierbas. Mida cuidadosamente las recetas, ya que un grupo de hierbas fuera de lugar no solo se verá mal, sino que también puede cambiar el sabor de la mezcla final dramáticamente.
Garbling también asegura que no estás desperdiciando espacio con partes de la hierba menos que óptimas. Por ejemplo, no quieres que un tallo se asome a través de una bolsita de té. Es antiestético y permitirá que el resto de la hierba escape al agua caliente de la taza.
El otoño es el momento perfecto para empañar sus hierbas para el invierno. Después de secar cuidadosamente todas las hierbas frescas de su jardín, siéntese y retire metódicamente todas las hojas y flores de los tallos no comestibles.