Emparejar y combinar sus hierbas frescas con alimentos

Al cocinar con las hierbas frescas que cultivas, la única regla es complacerte a ti mismo y a tus invitados. La siguiente tabla enumera las sabrosas combinaciones de hierbas y alimentos y las sustituciones de hierbas si se encuentra repentinamente fuera de su hierba favorita. Úselo para experimentar y aprender qué sabores de hierbas le gustan más.

Reglas generales generales al cocinar con hierbas frescas

• Los sabores variarán. Pruebe sus hierbas antes de agregarlas a su cocina.
• Las hierbas recién cosechadas comenzarán a perder su sabor si se almacenan durante días.
• Las hojas tiernas de hierbas, como la albahaca, el cebollino, el cilantro, el eneldo, el hinojo y el perejil deben comprarse justo antes de usarse y agregarse al final de la cocción, para conservar su sabor.
• Se pueden agregar hierbas más gruesas y más leñosas, como el laurel, el orégano, la salvia, el tomillo y el romero durante el proceso de cocción para permitirles tiempo para fusionarse con los otros sabores.
• Las hojas de hierba más gruesas, como el romero y la salvia, pueden ser muy picantes y deben cortarse finamente y usarse con moderación o agregarse enteras y retirarse antes de servir.
• Para sustituir las hierbas secas por frescas, la regla general es: 1 cucharada. Fresco Picado =
  1 cucharadita Desmenuzado seco o
  1/4 cucharadita Suelo seco.

Maridajes de hierbas