Los italoamericanos son conocidos por las cenas que son verdaderas fiestas, a menudo compuestas de seis o siete platos que incluyen carnes, pastas, verduras frescas, frutas y postres.
La mesa está puesta con sábanas y un frasco de hojuelas de pimiento rojo triturado, queso rallado, pan italiano fresco y vino tinto ocupan un lugar destacado.
El ambiente es agradable y la conversación es animada y a menudo dura hasta altas horas de la madrugada.
Una comida italiana típica
- Antipasto o primer plato: El primer plato es un aperitivo para untar o un antipasto de carnes (jamón, salami y jamón), vegetales marinados, queso como provolone y mozzarella y pimientos rojos asados.
- Primi Piatti o First Plates: los primeros platos son típicamente pastas o almidones como ñoquis, risotto, ravioles, lasaña o manicotti, o una tarta rústica, flan de verduras o, muy ocasionalmente, sopa como pasta e fagioli .
- Secondi Piatti o plato principal: los segundos platos o el plato principal o de carne pueden variar de pescado a cerdo, conejo, ternera, ternera, pollo, cordero y cabra que aparecen en albóndigas, salchichas y braciola.
- Contorno: los acompañamientos de verduras como las batatas, las alcachofas rellenas, las ensaladas y las alubias son acompañamientos comunes a una comida.
- Dolce: los dulces o los postres terminan la comida y pueden ser tan extravagantes como el tiramisú, la pannacotta, el cannoli, el ron baba, las galletas de pignoli, los pasteles y el helado o sorbete o tan simples como higos frescos, frutas de temporada y nueces con cáscara.
Preparando el escenario
Para preparar el escenario para una fiesta italiana, solo necesita unos pocos ingredientes simples:
- Un mantel blanco simple
- Un vino de mesa rojo básico
- Queso rallado
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
- Pan italiano de buena calidad.
- Un bol de aceite de oliva virgen extra para mojar
- Quizás una ópera italiana tocando en el fondo
- Y, lo más importante, buenos amigos y familiares.
El menú
Este menú de muestra hará las delicias de sus amigos y familiares con auténticos sabores italianos. Siéntase libre de sustituir platos o ampliar el menú según su gusto.
- Pan italiano y embutidos
- Receta de Stracciatella: sopa hecha con caldo de pollo, huevos y queso
- Receta de lasaña al forno: lasaña al horno con carne molida, jamón serrano y champiñones porcini
- Receta de Pollo alla Cacciatora con Funghi: Cacciatore de pollo con champiñones
- Receta de alcachofas a la romana: estas crujientes alcachofas fritas se pueden servir como guarnición o aperitivo
- Ensalada: Lechuga rasgada con un aderezo hecho de 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre balsámico que se ha mezclado con 1 diente de ajo triturado, sal, pimienta y una pizca de hierbas secas italianas al gusto.
- Fruta: tazón de fruta fresca de temporada y un tazón de nueces sin cáscara (no olvide el cascanueces)
- Receta de Migliacci: el pastel de ricota de limón al estilo de Nápoles es similar a un pastel de queso al estilo americano
- Receta Ginette: anillos de galletas dulces con glaseado de limón
- Receta de Cannoli: tubos tradicionales de hojaldre fritos rellenos de queso ricotta endulzado
- Vino tinto de mesa