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Los recubrimientos antiadherentes en utensilios para hornear, utensilios de cocina y electrodomésticos no se crean de la misma manera y la duración de un recubrimiento antiadherente depende principalmente de usted. Si bien algunos fabricantes alentarán cierto uso y cuidado, otros pueden recomendar evitarlo por completo, por lo que estas pautas mixtas pueden ser muy confusas, pero puede extender la vida útil de sus sartenes y electrodomésticos antiadherentes, siguiendo mis consejos básicos de cuidado y uso antiadherentes.
Beneficios de los moldes antiadherentes, utensilios de cocina y utensilios para hornear
Con un poco de cuidado, disfrutará de sus sartenes antiadherentes durante un período más largo y este tipo de utensilios de cocina y utensilios para hornear generalmente es muy asequible, liviano de manejar, fácil de lavar y proporciona la liberación más fácil de alimentos.
Con este tipo de recubrimiento, se necesita menos aceite durante la cocción, por lo que es una buena opción para la salud. Se podría argumentar que los moldes antiadherentes son más fáciles de usar que algunos otros tipos de utensilios de cocina y utensilios para hornear.
En resumen, el antiadherente es un ahorro de tiempo para el cocinero y panadero ocupado, incluso dada la cantidad de cuidado que necesitan, para mantener el revestimiento antiadherente en buenas condiciones. También hay una buena variedad de tamaños y estilos de utensilios para hornear y utensilios de cocina antiadherentes en el mercado.
Una nota sobre la calidad de la sartén antiadherente y los rangos de precios
El rango de precios de los moldes antiadherentes es bastante amplio porque los fabricantes utilizan diferentes procesos y materiales en sus utensilios de cocina antiadherentes y moldes para hornear.
Algunos procesos de fabricación son bastante diferentes de los recubrimientos antiadherentes estándar, como los recipientes anodizados, que generalmente son más duraderos que los recipientes antiadherentes tradicionales, pero también más caros de producir. Una vez que se pensó que era el tipo de utensilios de cocina menos costoso, las sartenes antiadherentes pueden tener etiquetas de alto precio comparables a otros tipos de utensilios de cocina.
En general, pagar el precio más alto no garantiza una larga vida cuando se trata de sartenes antiadherentes, aunque los revestimientos anodizados duros y a base de cerámica tienden a tener superficies de cocción más duraderas. Dicho esto, la sartén más barata no necesariamente tendrá la vida más corta.
Con antiadherente, es el cuidado que le das lo que extenderá o acortará la vida útil. Si desea que sus sartenes duren mucho tiempo, practique mis consejos básicos de cuidado y disfrute de este tipo de utensilios de cocina y utensilios para hornear.
Espere que sus sartenes antiadherentes deban reemplazarse en algún momento; los recubrimientos se desgastan con el tiempo. Cuánto durarán dependerá de cuánto se use una sartén, la calidad del recubrimiento y el cuidado que le dé.
Una palabra sobre la seguridad del revestimiento antiadherente
En el pasado ha habido una preocupación sobre los riesgos para la salud y la seguridad de las sartenes antiadherentes, pero los fabricantes han revisado rápidamente sus materiales de construcción para cumplir con las pautas de seguridad cuando se trata de recubrimientos antiadherentes.Eso significa que los químicos liberados cuando se calienta una sartén antiadherente están dentro de los estándares de seguridad aceptables. Los fabricantes de hoy enfatizarán que sus sartenes son seguras de usar y cumplen con las pautas de seguridad.
La preocupación de seguridad era la lixiviación de productos químicos nocivos que podrían migrar al contenido de los alimentos cuando la sartén se calentaba a temperaturas más altas. Si se usan correctamente, las sartenes antiadherentes no deben representar una amenaza para la salud. Incluso productos químicos diminutos podrían representar un riesgo para aquellos que son más susceptibles. Usar este tipo de sartenes es una elección personal.
Tenga en cuenta que no todos los procesos de fabricación utilizan materiales preocupantes. Algunas sartenes antiadherentes son de anodizado duro. Los recubrimientos antiadherentes a base de cerámica, como Thermolon, no emiten tales productos químicos nocivos y se consideran la opción más ecológica.
En ausencia de especificaciones completas de sartenes antiadherentes para garantizar que cumpla con las pautas de seguridad, úselas solo en configuraciones de calor más bajas. En caso de que su revestimiento antiadherente se dañe y comience a despegarse, interrumpa el uso del molde para evitar que los pedazos del revestimiento se transfieran a los alimentos.
Lave una sartén antiadherente antes de usar
Lave a mano su sartén antiadherente con agua jabonosa caliente antes de usarla por primera vez, para eliminar cualquier residuo, aceite y suciedad de la fabricación y el envío. Enjuague bien y seque por completo. No hay necesidad de 'cebar' o 'curar' antiadherente. Está listo para usar después de su lavado inicial.
Use solo utensilios seguros en sartenes antiadherentes
Algunos fabricantes dirán que puedes usar utensilios de metal en sus sartenes. Francamente, no todos los utensilios de metal están hechos de la misma manera. Algunos pueden tener bordes ásperos o afilados, que pueden dañar sus sartenes.
Apóyese en el lado seguro y siempre use plástico (sin bordes ásperos), cucharas de madera o utensilios, cucharas y espátulas de silicona resistentes al calor en sartenes antiadherentes. Guardarás el revestimiento.
Una vez que un recubrimiento tiene un pequeño rasguño o mella, los alimentos se pegarán y, finalmente, el recubrimiento comenzará a pelarse. El uso de utensilios seguros prolongará enormemente la vida útil de su sartén.
Se necesita un poco de aceite en sartenes antiadherentes
Aunque algunas sartenes llevarán una etiqueta o se comercializarán para implicar que no se necesita aceite ni grasa, ayuda a evitar que los alimentos se peguen inicialmente si usa un poco de aceite, margarina o mantequilla. Evite usar aerosoles de aceite de cocina porque generalmente tienen aditivos que pueden ser demasiado fuertes para los recubrimientos antiadherentes.
Dicho esto, hay algunas marcas de gama alta de antiadherentes, especialmente sartenes antiadherentes de cerámica con recubrimientos mejorados, que funcionan bien sin aceite agregado. He descubierto que, con el tiempo, incluso las mejores sartenes parecen perder su naturaleza antiadherente porque los residuos de alimentos pequeños han afectado o estropeado el recubrimiento.
Entonces, ¿qué debe hacer con sartenes antiadherentes? Aceite un poco antes de usar, para ayudar a que el recubrimiento dure más y evitar el uso de aerosoles de aceite.
Use calor bajo a moderado para sartenes antiadherentes
Siempre use solo calor bajo a moderado con sartenes o sartenes antiadherentes. La mayoría de los recubrimientos no pueden calentarse mucho, ni siquiera al comienzo de la cocción. Ciertos utensilios de cocina antiadherentes a base de cerámica pueden tomar algo de calor para dorar las carnes, pero se deben evitar períodos prolongados de calor intenso. Como regla general, si un poco de mantequilla comienza a arder, la temperatura es demasiado alta.
Nunca almacene alimentos en una sartén antiadherente
Las sartenes antiadherentes no son recipientes para almacenar alimentos. Tómese el tiempo para transferir los alimentos adecuadamente a los contenedores de almacenamiento después de cocinarlos. Los alimentos que son ácidos también pueden dañar el recubrimiento cuando se dejan en la sartén durante períodos prolongados.
Evite cambios drásticos de temperatura
Permita que los utensilios de cocina antiadherentes o los moldes para hornear se enfríen por completo antes de sumergirlos en agua. Los cambios drásticos en la temperatura pueden hacer que la sartén se deforme, lo que afectará el rendimiento de la cocción más adelante y también puede dañar el revestimiento antiadherente.
Siempre lavar a mano sartenes antiadherentes
Los detergentes para lavar platos son demasiado fuertes para los recubrimientos antiadherentes. Tómese unos minutos para lavar a mano sus sartenes antiadherentes en agua jabonosa caliente, enjuague bien y seque por completo antes de guardarlas.
Use un exfoliante de plástico, una esponja o un trapo de cocina para lavar las sartenes. Nunca use depuradores que tengan limpiadores o detergentes fuertes incorporados. Las sartenes antiadherentes generalmente se lavan rápida y fácilmente, lo que requiere un poco de fregado. Asegúrese de eliminar todos los residuos de alimentos, que podrían hornearse en la sartén más tarde y dañar el revestimiento.
Almacene las sartenes antiadherentes correctamente
Al anidar sartenes antiadherentes, incluya una servilleta de papel entre ellas para evitar que el fondo de una sartén raye el revestimiento de la otra. Puede hacer lo mismo con utensilios para hornear antiadherentes, planchas y otros utensilios de cocina. Alternativamente, encuentre una opción de almacenamiento de utensilios de cocina y utensilios para hornear que minimice el contacto con el revestimiento antiadherente.