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Usted plantó sus tomates y papas, y comenzaron muy bien. En algún momento de la temporada, sin embargo, desarrollaron grandes manchas grises grasientas de forma irregular o incluso pudrición suave. Estos son síntomas de tizón tardío, una grave afección de las plantas que condujo a la hambruna irlandesa de la papa. Aunque las plantas infectadas con tizón tardío tienden a morir rápidamente, probablemente podrá recuperar algunos tomates y papas antes de que se vayan las plantas. ¿Son seguros para comer? ¿Todavía puedes almacenarlos? ¿Deberías arriesgarte a replantar el año que viene? Aquí hay algunas respuestas.
Tizón tardío
El tizón tardío es una enfermedad similar a un hongo que puede afectar tanto a los tomates como a las papas. Si bien generalmente ocurre al final de la temporada (como su nombre lo indica), puede atacar en cualquier momento. El patógeno no solo destruye los frutos de la planta que infecta, sino que también puede propagarse muy rápida y ampliamente. El tizón tardío puede pasar el invierno, lo que significa que incluso después de una helada fría, puede regresar al año siguiente si no se eliminan las plantas y el suelo que contiene el patógeno. Debido a que es transportado por esporas, el tizón tardío puede viajar largas distancias. Si determina que sus plantas han sido infectadas, es una buena idea ponerse en contacto con su Servicio de Extensión Cooperativa para informarles. Existe una buena posibilidad de que su infección provenga de otra fuente local, o que la infección de sus plantas afecte a otras.
Guardar los alimentos afectados para comer
Si logró salvar algunos tomates o papas antes de que sus plantas sucumbieran al tizón tardío, es probable que sean seguros para comer. Las enfermedades de las plantas no afectan a las personas. Según Meg McGrath, Assoc. Profesor de fitopatología en la Universidad de Cornell, “las partes con síntomas probablemente tampoco representan un riesgo para la salud cuando se consumen, pero no parecen apetitosas y tendrán un sabor desagradable. Sin embargo, no se encontró ningún estudio científico publicado sobre este tema específico para confirmar esta conclusión, por lo tanto, los consumidores deben tomar su propia decisión sobre la inocuidad de los alimentos ”. Muchos jardineros frugales simplemente cortan las porciones afectadas y disfrutan del resto.
Envase
Una nota interesante que hace McGrath es que la Guía Completa para el Enlatado en el Hogar del USDA dice que no debe usar tomates enfermos para enlatar, ya que puede elevar el pH de los tomates ácidos lo suficientemente alto como para permitir que crezcan bacterias u otros spoilers. También puede afectar el sabor, así que elige solo los tomates más frescos y saludables para conservar.
Guardar semilla
A las enfermedades del tomate les gusta quedarse de año en año, pero el tizón tardío necesita tejido vivo para sobrevivir. Secar, guardar y usar semillas de tomates infectados con tizón tardío está bien. Sin embargo, todavía es inteligente plantar sus tomates en una sección diferente de su jardín y limpiar todo el follaje afectado y las frutas sobrantes en el otoño. Tíralos a la basura, no abones.
Las papas son otra historia. Dado que las papas aún están vivas cuando las almacena, podrían albergar la enfermedad. Come y disfruta tus papas este invierno. Al crecer bajo tierra, su sabor probablemente no se ve afectado. Solo asegúrese de no dejar papas en el jardín durante el invierno y comience con papas frescas en primavera.