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Cualquiera que haya cultivado tomates sabe que hay un sinfín de problemas a la espera de afligirlos. Eso lo hace aún más frustrante cuando logras cultivar una planta de tomate saludable llena de deliciosas frutas de tomate que muestran todos los signos de estar maduros, excepto que el área cerca del tallo se niega a cambiar de color.
Identificando Hombros Verdes y Amarillos
Cuando el extremo del tallo de un tomate permanece verde o amarillento, se le llama acertadamente "hombros verdes". Esto es diferente de los tomates que simplemente no han terminado de madurar. Con hombros verdes, el área verde es notablemente más firme o más dura que la parte madura de la fruta. Es fácil detectar los tomates que cambian de verde a otro color, como el rojo o el amarillo, pero también puede ocurrir en los tomates que permanecen verdes, como la tía Ruby.
En algunos tomates, como el Cherokee Purple, es normal que el extremo del tallo permanezca un poco verde incluso cuando están completamente maduros. Puede identificar los hombros verdes o amarillos verificando si el extremo del tallo no es solo del color incorrecto, sino también duro al tacto. Y si muerde uno, también notará que no sabe tan dulce.
Causas de los hombros verdes en los tomates
Normalmente, la clorofila en un tomate verde comienza a descomponerse en el extremo de la flor y continúa alrededor y arriba de la fruta. Los hombros verdes ocurren cuando la clorofila no se descompone a medida que la fruta madura o si se descompone demasiado lentamente. Esto puede ocurrir por un par de razones, ambas relacionadas con el clima. Primero, los hombros verdes pueden ser causados por demasiada exposición directa al sol. También puede manifestarse cuando las temperaturas permanecen altas durante un tiempo prolongado.
Hombros amarillos
Los hombros amarillos no son causados por el mismo problema. Si el extremo del tallo de sus tomates permanece algo amarillo, significa que la fruta no pudo producir licopeno, el pigmento que le da a los tomates sus maravillosas propiedades antioxidantes y su color rojo. La producción de licopeno se ralentiza cuando la temperatura se calienta más de 75 grados Fahrenheit. Por lo tanto, la causa es similar a los hombros verdes, pero un pigmento diferente es responsable.
Comer tomates con hombros verdes o amarillos
Si bien los hombros verdes o amarillos tienen un sabor duro y desagradable, el resto del tomate aún debe estar delicioso. Simplemente corte la parte superior dura y sin madurar y coma. Se necesita más que un pequeño inconveniente para que un tomate de cosecha propia no sea comestible.
Prevención de hombros verdes y amarillos
Una vez que notas que aparecen hombros verdes o amarillos en tus tomates maduros, es demasiado tarde para corregirlo. Al igual que la pudrición y el agrietamiento del final de la flor, una vez que aparece el síntoma final, no hay nada que hacer. Sin embargo, puede tomar un par de pasos para tratar de prevenir estos problemas del hombro antes de que ocurran.
Minimizar la poda
Asegúrese de que sus plantas de tomate tengan abundante follaje para proteger las frutas de tomate. Aunque las plantas de tomate aman el calor y necesitan mucha luz solar para madurar sus frutas, el sol no tiene que brillar directamente sobre las frutas mismas. Si está teniendo un verano particularmente caluroso, las frutas apreciarán algo de cobertura. Sé fácil podando tus plantas de tomate.
Elija híbridos en lugar de reliquias
Elija variedades de tomate que sean menos propensas al problema. Los hombros verdes parecen afectar más variedades de herencia que los híbridos. No todas las reliquias son propensas, así que no te rindas por completo. Probablemente no encontrará tomates etiquetados como resistentes a los hombros verdes o amarillos, pero puede encontrar descripciones que le indican cuándo una variedad es propensa a ello.
Recoja los tomates temprano
Si está teniendo un verano caluroso y todos sus tomates parecen estar luchando con problemas de hombro, puede intentar recogerlos cuando están comenzando a sonrojarse y sacarlos del sol para terminar de madurar. Desafortunadamente, puede estar comprometiendo algunos de los sabores maduros de la vid al hacer esto, por lo que es solo para casos extremos.